Cette plante pousse très bien dans le fond de nombreux jardins, mais il semblerait qu'elle préfère les climats tempérés. Très répandue dans le Nord-Est de la France, ainsi qu'en Allemagne et en Autriche, la rhubarbe semble peu connue dans le Sud.

Elle se mange en tarte, compote ou confiture, mais dans tous les cas avec beaucoup de sucre ajouté !